Det er den originale 8-kantede Bialetti Moka Express som blev designet i 1933 i Italien. Bialetti Moka Express mokkakande brygger 3 kopper/150ml lækker espressolignende kaffe, hurtigt og uden brug af andre maskiner. Moka Express brygger kaffen ved lavere tryk end en almindelig espressomaskine, men ved højere temperatur (op mod 100 grader).
Vi anbefaler, at du altid bruger friskristet og friskkværnet kaffe. Når du kværner skal den være lidt grovere end espressokaffe normalt kværnes. Oplever du kaffen for bitter, kan kaffen være overekstraheret og du kan prøve, at kværne kaffen grovere eller brygge i kortere tid. Det kan være en god ide, at forvarme vand og kogeplade, så bryggetiden nedsættes. Husk at denne kaffekande kun kan brygge præcis 3 kopper espressokaffe, ikke færre kopper.